新修訂的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》正式發(fā)布，并將于今年10月起全面施行。該規(guī)范針對餐飲服務領域的食品安全管理提出了更嚴格的要求，特別是對住宿業(yè)中涉及的餐飲服務環(huán)節(jié)進行了重點規(guī)范。

修訂后的操作規(guī)范進一步細化了食品采購、儲存、加工、制作及供餐等全流程的操作標準，強調了從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管。針對住宿業(yè)，規(guī)范明確要求酒店、賓館等提供餐飲服務的場所必須建立完善的食品安全管理制度，確保從原料到成品的每一個環(huán)節(jié)都符合安全標準。

新規(guī)還加強了對網絡訂餐、外賣配送等新興業(yè)態(tài)的食品安全管理，要求住宿業(yè)在提供相關服務時需嚴格落實食品包裝、運輸及溫度控制等要求。專家指出，此次修訂有助于提升餐飲服務的整體安全水平，尤其對住宿業(yè)中的餐飲服務標準化和消費者權益保護具有積極的推動作用。

住宿業(yè)相關企業(yè)應盡早熟悉新規(guī)內容，加強內部培訓與自查，確保在10月新規(guī)正式施行后能夠全面合規(guī)運營。